Shahjahanabad hronikas

Ekskursija gida pavadībā pa Shahjahanabad, mūriem ieskauto pilsētu, kuru 17. gadsimtā uzcēla Šahs Džahans un ko mūsdienās uzskata par indoislāma arhitektūras iemiesojumu. Izbaudiet teiksmaino ielu skatus, smaržas un skaņas. Ekskursija ir pilna ar leģendām un atklāj stāstus par Veco Deli, kas sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Brauciet garām majestātiskajam Sarkanajam fortam — maģiskam piemineklim sarkanā smilšakmenī, kas celts Mogulu impērijas virsotnē, un ierodieties Jama Masjid, lielākajā Indijas mošejā. Turpiniet doties uz Chandni Chowk centru, lai baudītu garšīgu un smaržīgu kulinārijas ceļojumu pa labirinta celiņiem. Izbaudiet garšvielu aromātu, kas plūst pa šīm alejām, un izmēģiniet dažas no gardajām ielu uzkodām. Kioskos, pievārtēs un ratiņos tiek pasniegta svaigi cepta vistas gaļa un zivis, kas tiek pasniegtas tieši uz šķīvja un nodotas klientam karstā un pikantā veidā. Svaigas tikkas (uzkodas) un rotis (maize) tiek gatavotas turpat uz vietas tandūrās (māla krāsnīs), kas rada vilinošus aromātus, gandrīz kā sazvērestība, kas paredzēta, lai neļautu cilvēkam aiziet, neizmēģinot piedāvāto cenu! Katra vieta apgalvo, ka tai ir sava īpašā "formula" ēdienam, ko tā pasniedz, un tā ir nodota paaudzēs vairāku simtu gadu laikā. Paranthe-wali Gali ir iela, kas nosaukta paranthas vārdā, cepta indiešu maize, un katrs stends ir aizņemts, cenšoties pārspēt otru, piedāvājot paranthas porcijas, kas pildītas ar ļoti dažādiem piedāvājumiem: zirņiem, redīsiem, ziedkāpostiem — sarakstu var turpināt un turpināt, un katrs tiek pasniegts ar lielām sviesta un biezpiena lāpstiņām.