Cronache di Shahjahanabad

Una visita guidata di Shahjahanabad, la città murata, costruita da Shah Jahan nel XVII secolo ed è considerata oggi un`epitome dell`architettura indo-islamica. Assapora i panorami, gli odori ei suoni delle strade leggendarie. Il tour è pieno di leggende e racconta storie della Vecchia Delhi, che risalgono a migliaia di anni fa. Supera il maestoso Forte Rosso, un magico monumento in arenaria rossa costruito al culmine dell`Impero Mughal e arriva alla Jama Masjid, la più grande moschea dell`India. Continua nel cuore di Chandni Chowk per un viaggio culinario saporito e profumato attraverso i vicoli labirintici. Assapora l`aroma delle spezie che si diffondono in questi vicoli e prova alcuni dei deliziosi snack di strada. Bancarelle, magra e carretti servono pollo e pesce appena fritti, serviti direttamente su un piatto e consegnati al cliente, caldissimi e piccanti. Tikka freschi (snack) e rotis (pane) vengono cucinati sul posto in tandoor (forni di argilla a carbone), inviando aromi allettanti tutt`intorno, quasi come una cospirazione progettata per rendere impossibile andare via senza aver provato la tariffa in offerta! Ogni luogo afferma di avere una sua "formula" speciale per il cibo che serve, che si dice sia stato tramandato da generazioni nel corso di diverse centinaia di anni. Paranthe-wali Gali è una strada che prende il nome dal Parantha, pane indiano fritto, e ogni bancarella è impegnata a cercare di superare l`altro, con le loro porzioni di Paranthas farcite con una grande varietà di offerte: piselli, ravanelli, cavolfiori, - la lista continua avanti e avanti, ciascuno servito con grandi cucchiaiate di burro e cagliata.